Programa
16:00-16:20 horas
Presentación de la actividad y de los proyectos CHAMP-UV y S-UV-STAINABLE. Objetivos y desarrollo de la jornada
Encarnación Núñez Olivera
Catedrática de Fisiología Vegetal de la Universidad de La Rioja
Rafael Tomás Las Heras
Profesor Titular de la Universidad de La Rioja
16:20-16:50 horas
Situación actual del cultivo del champiñón
Margarita Pérez Clavijo
Centro Tecnológico de Investigación del Champiñón de La Rioja
16:50-17:20 horas
La radiación UV-B: ¿héroe o villano?
Alberto Parada Siles
Universidad de La Rioja
17:20-17:30 horas
Descanso
17:30-18:00 horas
Resultados previos: Tecnología UV y su acción frente a la telaraña del champiñón
Raquel Hidalgo Sanz
Universidad de la Rioja
18:00-18:30 horas
Biodisponibilidad de vitamina D: diseño del estudio
María Íñiguez Martínez
Centro de Investigación Biomédica de La Rioja
18:30-18:50 horas
Alimentos enriquecidos: tecnología y valor añadido que transforma
Natalia Oroya Adrian
Universidad de La Rioja
18:50-19:00 horas
Descanso
19:00-19:20 horas
Innovación en la panadería artesanal
Fernando Díaz de Diego
Panadería Artesanal Veritas Panis
19:20-20:30 horas
Cata de productos enriquecidos en Vitamina D2
Natalia Oroya Adrian
Universidad de La Rioja
20:30-21:00 horas
Cierre de la jornada y visión global
Encarnación Núñez Olivera
Catedrática de Fisiología Vegetal de la Universidad de La Rioja
Rafael Tomás Las Heras
Profesor Titular de la Universidad de La Rioja
Ven y vive la experiencia. Como agradecimiento por acompañarnos, todos los asistentes presenciales recibirán una exclusiva caja con algunos productos de la cata.
Descripción
La radiación ultravioleta (RUV) está emergiendo como una herramienta innovadora capaz de dar respuesta a importantes desafíos relacionados con la alimentación, la agricultura y la sostenibilidad ambiental.
En esta jornada se presentarán los primeros resultados de los proyectos S-UV-STAINABLE RIOJA y CHAMP-UV, que exploran nuevas aplicaciones de la RUV para mejorar el valor nutricional de los alimentos y reducir el uso de agroquímicos en el cultivo del champiñón.
Entre los resultados más destacados se encuentran el desarrollo de productos alimentarios elaborados con champiñón, arándanos, uva y aceite naturalmente enriquecidos en vitamina D y antioxidantes y los avances en el control sostenible de enfermedades del cultivo del champiñón mediante tratamientos con RUV.
¿Sabías qué?
Dos rebanadas diarias del pan elaborado con harina de champiñón enriquecido mediante UV aportan aproximadamente la cantidad diaria recomendada de vitamina D para un adulto (800UI).
Una forma natural e innovadora de contribuir a una correcta ingesta de esta vitamina esencial para la salud ósea, muscular e inmunitaria.
¿Por qué asistir?
- Descubre cómo la RUV puede aumentar de forma natural la vitamina D y los antioxidantes de los alimentos.
- Conoce nuevas estrategias para reducir el uso de agroquímicos en agricultura.
- Participa en una cata de pan, snacks y paté enriquecidos naturalmente con vitamina D y antioxidantes.
- Acércate a las últimas investigaciones desarrolladas en La Rioja con potencial impacto en la salud y el medio ambiente.
Para quién
- Profesionales del sector agroalimentario.
- Profesionales sanitarios y de la nutrición.
- Estudiantes universitarios de áreas tecnológicas, agrarias y biosanitarias.
- Entidades vinculadas al consumo final.
- Público interesado en su salud.
Inscripción
Dirección Académica y coordinación
Dra. D.ª Encarnación Núñez Olivera
Catedrática de Fisiología Vegetal de la Universidad de La Rioja
Dr. D. Rafael Tomás Las Heras
Profesor Titular de la Universidad de La Rioja
Coordinación Técnica
D.ª Natalia Oroya Adrian
Departamento de Agricultura y Alimentación
Universidad de La Rioja
eydie-natalia.oroya@unirioja.es
Organizan
Ecophys. Grupo de Investigación de Ecofisiología Vegetal, Cambio Climático y Medio Ambiente
Dra. D. ª Laura Monforte López
Departamento de Agricultura y Alimentción
Universidad de La Rioja
D. Alberto Parada Siles
Departamento de Agricultura y Alimentción
Universidad de La Rioja
D.ª Natalia Oroya Adrian
Departamento de Agricultura y Alimentación
Universidad de La Rioja
Colaboran
Etiquetas
- Eydie Natalia Oroya Adrian, ODS 1: Fin de la pobreza, ODS 11: Ciudades y comunidades sostenibles, ODS 12: Producción y consumo responsables, ODS 2: Hambre cero, ODS 3: Salud y bienestar, ODS 4: Educación de calidad, ODS 8: Trabajo decente y crecimiento económico, ODS 9: Industria innovación e infraestructuras
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