Curso de Verano. Nuevos desafíos en el sector del vino: sostenibilidad en el viñedo y vinos desalcoholizados

La vid y el vino no son solo un cultivo y un alimento de gran valor económico, sino que además están estrechamente relacionados con la cultura y las tradiciones. España cuenta con la mayor extensión del cultivo del viñedo en el mundo, teniendo una elevada importancia económica, social y medioambiental, debido a la numerosa red de agentes económicos implicados en la cadena de valor del sector vitivinícola, no solamente en el campo, sino también en la elaboración y producción, comercialización y distribución del vino y los productos vínicos, además de las empresas de suministros y maquinaria.

El sector vitivinícola es uno de los principales protagonistas del comercio exterior español, presenta una balanza comercial positiva, siendo España el principal exportador mundial de vino en términos de volumen y el tercero en términos de valor. En este contexto, en La Rioja, todo lo manifestado encuentra su máxima expresión. Por eso desde el CIVA (Centro de Investigación Aplicada y Multidisciplinar del Vino y de la Agroalimentación en la Universidad de La Rioja), sabedores de que la vid y el vino, su cultivo, su producción, su cultura recorren toda La Rioja, constituyen el modo de vida de miles de personas, y con el objetivo de impulsar una transformación verde y digital que mejore su competitividad por la vía de la reducción de costes, la eficiencia en consumos, la minimización del impacto de las actividades en toda la cadena de valor, la mejora global de la imagen de marca, el reposicionamiento del producto y la consolidación como destino turístico, industrial y de generación de conocimiento de referencia mundial, proponemos la realización de este Curso de Verano.

En este contexto, entre los retos a que se enfrenta Rioja como D.O.Ca., destacan
particularmente dos: los cambios en las tendencias de consumo, en particular la tendencia al vino desalcoholizado, y por otro lado está el reto del cambio climático. Así la fortaleza del Rioja no sólo está en su diversidad para continuar satisfaciendo las demandas de los consumidores sin perder su esencia, sino también, en el reto del cambio climático, siendo Rioja un referente en sostenibilidad.