Miden el color en todo tipo de materiales, especialmente en alimentos. Buscan la relación entre los colores que estos presentan y otras características más difíciles de medir (por ejemplo, el contenido de carotenos en los zumos de naranja, o de antocianos en el vino).

También tratan de determinar las condiciones óptimas de almacenamiento de cada alimento (variedad, envoltorio, luz, temperatura, etc.) para prolongar su vida útil de manera natural.

Miembros:
José Federico Echávarri Granado (responsable)
Fernando Ayala Zurbano
Ana María Lomas Esteban
Teresa Albaizar Buisán

Departamento:
Química

Actividades y proyectos:
Miden el color en diferentes sustancias mediante métodos simplificados.

Contacto:
federico.echavarri@unirioja.es
941 299 513

Enlaces:
catálogo de grupos