Grupos de investigación

Análisis medioambiental y enológico (GAMYE)
Analizan cómo van degradándose los plaguicidas que se aplican a la uva y a otros frutos, qué residuos dejan y cómo influyen en la fermentación.
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Agregados moleculares
Estudian cómo se redistribuye la energía en los llamados “complejos de Van der Waals”, formados por una molécula unida a uno o varios átomos de gas noble de forma muy débil  (como por ejemplo el amoniáco).
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Análisis de procesos y quimiometría
Utilizan técnicas químicas de medición para detectar fraudes en alimentos y controlar la presencia de compuestos orgánicos y pesticidas que pueda haber en ellos o en el agua.
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Cinética y dinámica de las reacciones químicas
Utilizan el láser para realizar mediciones y estudiar reacciones químicas.Son especialistas en el diseño y manejo de dispositivos ópticos.
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Cromatografía aplicada y técnicas afines
Desarrollan métodos para detectar contaminación en aguas, lodos, compost, e incluso en el ámbito doméstico. También controlan la calidad en embalajes.
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Espectroscopia y cromatografía
Detectan bacterias que contaminan el aire o los alimentos, clasificándolas según sus “espectros de fluorescencia” (forma en que dispersan la luz que les llega).
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Fotoquímica orgánica
Estudian cómo reaccionan las moléculas ante determinados tipos de luz, y si modificando su estructura cambian también sus propiedades.
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Grupo de color
Miden el color de los alimentos y buscan su relación con otras de sus propiedades (por ejemplo, el contenido de carotenos en los zumos de naranja, o de antocianos en el vino).
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Luminiscencia y estudios teóricos de compuestos inorgánicos
Preparan compuestos de oro, plata y otros metales y estudian sus propiedades, entre ellas la luminiscencia y el vapocromatismo.
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Materiales moleculares organometálicos
Analizan moléculas y crean con ellas compuestos con propiedades interesantes, como que emitan luz de distinto color según la sustancia ante la que estén.
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Síntesis orgánica estereoselectiva
Obtienen en el laboratorio compuestos como la epibatidina (500 veces más potente que la morfina). Estudian ciertas proteínas que influyen en enfermedades como el Alzheimer.
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Uva y vino: composición, evolución y análisis sensorial
Analizan cómo interactúan distintos componentes de la uva y ofrecen técnicas para el análisis sensorial de la uva y el vino.
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