En la actividad participó el director del II Máster en Turismo Enológico José Arnáez Vadillo, profesor del Departamento de Ciencias Humanas de la Universidad de La Rioja. El máster cuenta con un programa académico de 550 horas lectivas divididas en ocho módulos, un trabajo de campo y otro de investigación.
En los diferentes módulos, que se desarrollan en horario de jueves y viernes por la tarde -de noviembre de 2008 a abril de 2009- se imparten contenidos relacionados con la historia y cultura del vino, la geografía vitivinícola, nociones de viticultura y enología, empresas y mercados del vino, tipos de vino a través de las catas, atención al cliente, el vino como recurso turístico y en análisis de la situación en Rioja.
La metodología del curso está basada fundamentalmente en clases presenciales, combinando teoría y práctica sobre los diferentes temas y ofreciendo una visión panorámica y crítica de los mismos, así como presentando hechos y experiencias prácticas con visitas a empresas y entidades de diferentes entornos geográficos.
En su primera edición, el Máster en Turismo Enológico ha supuesto una formación eminentemente práctica, con visitas a bodegas, entidades y ferias relacionadas con el sector; se ha contado con un 74% de profesores de la Universidad de La Rioja y un 26% de profesionales de prestigio. Además colaboraron bodegas de la DOCa Rioja, Ribera de Duero, Cariñena, Campo de Borja y Portugal
El Máster Universitario en Turismo Enológico está impulsado en colaboración con el Gobierno de La Rioja, el Consejo Regulador de la DOCa Rioja y la Cámara de Comercio e Industria de La Rioja.
