El acto será presentado por la decana de la Facultad de Ciencias, Estudios Agroalimentarios e Informática de la Universidad de La Rioja, Rosario García Gómez, y por el presidente de la Asociación de Enólogos de Rioja, Antonio Palacios Muro.
Las ponencias de la jornada serán las siguientes:
– Juan Carlos Sancha, profesor Universidad de La Rioja y enólogo: «Influencia del viñedo en el problema de los fenoles volátiles»
– Fernanda Ruiz Larrea, profesora Universidad de La Rioja.: «Control y detección de Brettanomyces en los vinos»
– Franck Dubourdieu, enólogo Consulting: «Experiencia sensorial sobre crianza del vino en barrica de roble: – Madera de roble nueva- Madera de roble usada- Madera de roble regenerada»