Esta nueva edición del Curso de Verano de la UR sobre ‘Gastronomía y Vino’ se incluye dentro del programa general de Cursos de Verano de la Universidad de La Rioja que, patrocinado por el Santander, incluye cerca de treinta actividades, que se desarrollarán del 26 de junio al 22 de noviembre.
El programa del curso está dirigido a los alumnos de la Universidad de La Rioja, así como al público en general, dado el peso que en la sociedad riojana tiene el sector vitivinícola y las actividades complementarias del mismo, incluido el enoturismo.
El curso pretende acercar a los alumnos a conocimientos básicos sobre el mundo del vino, en su sentido más amplio, sobre la gastronomía y el potencial turístico que presentan en la sociedad actual. El desarrollo se centra en el espacio riojano sin perder de vista perspectivas más amplias, como se desprende de la relación de conferenciantes y participantes en las mesas redondas.
El amplio desarrollo alcanzado por la cultura del vino, unido al de la gastronomía en la sociedad actual, junto al peso que en la riojana tiene el sector vitivinícola y las actividades complementarias del mismo, incluido el enoturismo, sostienen la reedición de este curso sobre gastronomía y vino.
En esta ocasión se pretende dar mayor presencia a la gastronomía, desde la necesidad de formación de los profesionales dedicados a la misma hasta la incorporación de nuevos productos en los temas a tratar y en las mesas de debate. Dirigido por Teresa García, profesora del Departamento de Ciencias Humanas de la UR, e Ismael Díaz Yubero, miembro de la Academia Española de Gastronomía y la Cátedra Ferrán Adriá, incluye cinco conferencias, dos mesas redondas, una cata de vino y una degustación de productos riojanos.
Entre los intervinientes destacan los cocineros riojanos Lorenzo Cañas y Francis Paniego, el crítico Luis Cepeda, el enólogo jarrero Manuel Ruiz Hernández y Víctor Pascual, presidente del Consejo Regulador de la DOC Rioja, que dirigirá una cata de vinos de las últimas añadas.
