El Máster en Química y Biotecnología programa la conferencia abierta ‘Resonancia Magnética Nuclear (RMN) en el estudio del vino’ el miércoles 14 de diciembre.
Organizada dentro del ciclo de conferencias abiertas del curso académico 2016-2017, la charla se enmarca dentro de la asignatura ‘Métodos experimentales e instrumentales en Química y Biotecnología’.
La conferencia tiene lugar a las 12.00 horas en el Salón de Actos del Complejo Científico Tecnológico con entrada libre hasta completar aforo.
Eva López Rituerto abordará las aplicaciones de la RMN en el análisis de alimentos y bebidas, centrándose en el empleo en el campo de la enología, para el control de calidad, determinación de metabolitos importantes y diferenciación tanto geográfica como varietal o de añada.
Esta conferencia, organizada por la Escuela de Máster y Doctorado, corre a cargo de Eva López Rituerto, doctora en Química por la UR con Premio Extraordinario de Doctorado y, actualmente, técnica de la Estación Enológica de Haro y responsable del equipo de RMN ‘Wine profiling’.
