La iniciativa Universidad Saludable organiza el Taller ‘Aprender a comprar y a leer las etiquetas; cocinar y conservar de manera saludable’ el martes 9 de abril. Está dirigido a los integrantes de la comunidad universitaria.
Esta actividad -que tendrá lugar en la Sala de Grados del Edificio Politécnico, en horario de 16.00 a 17.30 horas- está dirigida a los estudiantes, profesores e investigadores y personal administrativo de la Universidad de La Rioja.
Los objetivos del taller son enseñar a planificar un menú semanal saludable y la lista de la compra; identificar el significado de los datos que integran el etiquetado de alimentos, desarrollando una actitud crítica respecto a la publicidad; analizar el etiquetado de los alimentos: sal, azúcares, grasas¿ para reducir su consumo; emplear técnicas culinarias saludables; y conservar los alimentos.
El etiquetado nutricional es una herramienta para que las personas puedan seleccionar los alimentos de forma responsable e informada. Por ello, saber interpretar su contenido es imprescindible a la hora de elegir lo más indicado para nuestra salud.
El Reglamento (UE) nº 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, introdujo un etiquetado obligatorio sobre información nutricional para los alimentos transformados.
Los elementos a declarar de forma obligatoria son: el valor energético, las grasas, las grasas saturadas, los hidratos de carbono, los azúcares, las proteínas y la sal. Esta información se puede complementar voluntariamente con los valores de otros nutrientes como: ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, polialcoholes, almidón, fibra alimentaria, vitaminas o minerales.
Quienes estén interesados en participar pueden solicitar su inscripción a través del correo-e: universidad.saludable@unirioja.es.
