Cenicero ha acogido, por sexto año consecutivo, la celebración de este Curso de Otoño que es el epílogo del programa general de cursos de verano de la Universidad de La Rioja que, patrocinado por el Santander, ha incluido treinta propuestas desarrolladas desde el 26 de junio.
Dirigido por los profesores de la UR Purificación Fernández, Rafael Francia y Marta Dizy, el curso ha pretendido poner en contacto a los alumnos universitarios con el mundo de las empresas del sector vitivinícola, que tanta importancia tiene en nuestra Comunidad Autónoma. Por otra parte, técnicos del sector y personas interesadas en la enología han tenido la oportunidad de conocer algunas líneas de investigación y otros aspectos interesantes del mundo del vino.
El programa académico del curso ha incluido diversas conferencias, así como tres visitas a bodegas: Bodegas Riojanas, en Cenicero; Bodegas y Museo de Dinastía Vivanco, en Briones, y Bodegas Finca Valpiedra, en Cenicero.
Las sesiones teóricas se han impartido en el salón de actos de Bodegas Riojanas y allí se abordarán distintos asuntos de actualidad en el sector. A modo de resumen:
– El Rioja entre dos siglos (Dr. Emilio Barco UR)
– Manejo Práctico de cubiertas vegetales (D. Aritz Espinosa, Bodegas Dinastía Vivanco)
– Caracterización de suelos vitícolas en La Rioja (D. José María Martínez Vidaurre , CIDA)
– El cambio climático en los viñedos europeos. Soluciones vitícolas y enológicas (Dr. José Hidalgo Togores. Bodegas Bilbaínas)
– Elaboración en tintos: un ejemplo práctico (Dª Elena Adell San Pedro. Bodegas Juan Alcorta)
– La base química del aroma del vino: Los compuestos y sus interacciones y su efecto en la calidad (Dr. Vicente Ferreira de la Universidad de Zaragoza).