Una tesis destaca el potencial de los hollejos de uva, orujos y otros subproductos de la vinificación para mejorar las cualidades sensoriales del vino Diego Canalejo Collado se doctora con la tesis ‘Obtención de nuevos productos ricos en polisacáridos y oligosacáridos procedentes de la uva herramientas para mejorar la calidad de los vinos’