OPERATIVIDAD DEPARTAMENTAL DE LA EMPRESA HOTELERA

2º CURSO, 1º CUATRIMESTRE, 9 CRÉDITOS

Justificación de la asignatura
Según las estadísticas la principal salida profesional de los Diplomados en Turismo la constituyen las agencias de Viajes sobre todo el sector de las agencias minoristas emisoras, aunque sin desdeñar el papel cada vez mas importante que emplean las Mayoristas y Tour operadores. Así como las agencias de turismo receptivo.

De igual manera las empresas hoteleras, tanto hoteles como restauración son ejes fundamentales en la formación de un diplomado en turismo.

A través de esta asignatura los alumnos, van a conocer a fondo todos los aspectos que afectan a estas empresas distribuidoras y productoras, cuyo papel en las estructura del turismo, es cada vez mas importante.

Esta asignatura profundiza en el mundo de las AA.VV. y de las empresas hosteleras que hasta ahora el alumno, ha ido asimilando con una visión globalizada en la asignatura operaciones y procesos de producción en el primer curso.

Objetivos didácticos.

El objetivo principal es conseguir que el alumno, una vez finalizado sus estudios pueda integrarse de la mejor manera posible en el proceso de venta y producción de las empresas hosteleras y AA.VV.

Para ello es preciso que el alumno este familiarizado con los sistemas, procedimientos, técnicas y documentación que se utiliza en dichas empresas.

Se trata además de conseguir que pueda manejarse con soltura en el trato con la clientela.

Objetivos generales.

Formar profesionales del sector turístico plenamente capacitados para integrarse al finalizar sus estudios, en las empresas de distribución. Así como en las empresas del sector hostelero.

Evaluación.

La nota final será la media de las notas de las pruebas de Febrero y Junio.

PROGRAMA:

PARTE 1

LA AGENCIA DE VIAJES:

-INTERMEDIARIA EN LOS SERVICIOS DE ALOJAMIENTO
-VENTA DEL TRANSPORTE AEREO
- VENTA DEL TRANSPORTE FERROVIARIO
- VENTA EN EL TRANSPORTE POR CARRETERA
- VENTA EN EL TRANSPORTE ACUATICO

PAQUETES A LA OFERTA Y LA DEMANDA

LOS VIAJES PROFESIONALES I, II, III.

EJERCICIOS PRACTICOS

MANEJO DE MANUALES Y FOLLETOS

ASISTENCIA A CLASE DE PROFESIONALES DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS.

PARTE 2

LA ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA HOTELERA.

AREA DE ALOJAMIENTO.

RECEPCION.
CONSERJERIA.
ECONOMATO – BODEGA
RESTAURANTE – COMEDOR
SERVICIO DE HABITACIONES (ROOM SERVICE)
PISOS

COMIDAS Y BEBIDAS (COCINA).

LA RESTAURACION EN GENERAL.

EL RESTAURANTE
EL SERVICIO
DIFERENTES TIPOS DE RESTAURACION

DEPARTAMENTO COMERCIAL

MANTENIMIENTO

LA DIRECCION HOTELERA

BIBLIOGRAFIA.

“Técnicas de gestión y dirección hotelera”, Mestres Soler, Juan Ramón
“Fundamentos Teóricos y gestión practica de las agencias de viajes”, González Cobreros, Maria Angeles.

Profesor Responsable: Mercedes González Marijuán

Servicio de Comunicación
comunicacion@unirioja.es