ENZIMOLOGÍA

OPTATIVA, 2º CUATRIMESTRE, 4,5 CRÉDITOS

OBJETIVOS:
-Que el alumno conozca la relación entre estructura y función de los enzimas.
-Que el alumno conozca y domine los fundamentos teóricos y prácticos de la cinética enzimática.
-Que el alumno conozca distintas aplicaciones de la enzimología y especialmente la purificación de enzimas.

PROGRAMA TEÓRICO Y PRACTICAS DE AULA:
Resumen del Programa Teórico
1º PARTE: Estructura y función de los Enzimas
1. Introducción a los enzimas
2. Conceptos básicos de la química de proteínas
3. Investigación de la estructura primaria
4. Investigación de la estructura tridimensional
4. Biosíntesis de los enzimas
5. Especificidad de los enzimas.

2º PARTE: Cinética y Mecanismos de las Reacciones Enzimáticas
6. Reacciones monosubstrato
7. Inhibición enzimática
8. Reacciones multisubstrato
9. Unión de ligandos a proteínas
10. Alosterismo. Enzimas oligoméricos

3º PARTE: Purificación de Enzimas y Aplicaciones
11. Métodos de extracción, solubilización y fraccionamiento
12. Métodos cromatográficos de separación
13. Métodos electroforéticos de separación y análisis
14. Otras técnicas
15. Aplicaciones de los Enzimas

PROGRAMA DE PRÁCTICAS EN LABORATORIO Y CAMPO:
Prácticas en aula de informática (Se especifican los bloques generales)
1. Tratamiento informático de cinéticas enzimáticas.
2. Tratamiento informático de cinéticas de inhibición y activación.
3. Aplicación de hojas de cálculo electrónicas a cinéticas enzimáticas.
4. Gráficas primarias y secundarias de cinéticas enzimáticas.
Prácticas de laboratorio (Se especifican los bloques generales)
5. Determinación de actividades enzimáticas. Factores que afecta a la actividad enzimática.
6. Cinética enzimática.
7. Cinéticas de inhibición y de activación.
8. Purificación de enzimas.

SISTEMA Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
La evaluación de la asignatura se realiza mediante examen presencial en la fecha establecida por el Centro y que incluye:
Teoría y prácticas: Examen escrito de ambas
Es imprescindible tener aprobado el examen (al menos 5 puntos sobre 10) para aprobar la asignatura. La realización de un trabajo de revisión bibliográfica es optativa, sirve para subir la nota del examen sólo cuando éste ha sido previamente superado, y es requisito indispensable para optar a la Matricula de Honor.

BIBLIOGRAFÍA BÁSICA:
- T. Palmer "Understanding Enzymes" Ed. Ellis Horwood 2a edición (1995) (ISBN 0-85312-874-X).
- Segel "Enzyme kinetics" J.Wiley & sons (1993) (ISBN 0-471-30309-7)
- Cornish-Bowden, A. "Fundamentals of enzyme kinetics" Portland Press (1995) (ISBN 85578 072 0)
- Styer, L. "Bioquímica" Ed. Reverté (1995) (ISBN 842917453-2)
- Branden y Tooze "Introduction to Protein Structure" Ed. Garland Pub. Inc. (1999) (ISBN 0-8153-2305-0)
- Lodish, Baltimore y col. "Molecular Cell Biology" Scientific American Books (1995) (ISBN 0-7167-2380-8)
- Wilson & Walker "Principles and Techniques of Practical Biochemistry" Cambridge University Press (1994) (ISBN 0-521-42809-2)
- Scopes "Protein purification" Ed. Springer-Verlag (1993)
Problemas
- Macarulla, J.M. y Marino, A. "Bioquímica Cuantitativa" (vol I y II) Ed. Reverté (1988)
- Segel, I.H. "Cálculos de bioquímica" Ed. Acribia (1982).

Profesor: F. Ruiz