TRATAMIENTO DE RESIDUOS EN INDUSTRIAS ENOLÓGICAS

OPTATIVA, 1º CUATRIMESTRE, 4,5 CRÉDITOS

OBJETIVOS
Conocimiento y evolución de los residuos y vertidos con que nos encontramos en las industrias enológicas. Conocimiento de los distintos sistemas de depuración aplicables a estos vertidos y de recuperación de residuos sólidos.

PROGRAMA TEóRICO Y PRÁCTICAS DE AULA:
1. Introducción.- Las industrias enológicas: tipos, diagramas de los procesos productivos.
2. Evaluación y caracterización de los residuos sólidos y llíquidos de las industrias Enológicas.
3. Parámetros contaminantes que caracterizan los residuos.
4. Sistemas de depuración: físicas, Biológicas y Químicas.
5. Recuperación de subproductos y su reconversión energética.
6. Legislación de residuos y vertidos.

PROGRAMA DE PRÁCTICAS EN LABORATORIO Y CAMPO:
1. Determinación de los parámetros contaminantes de las aguas residuales.
2. Sistemas de depuración: aplicación de procesos prácticos.

SISTEMA DE EVALUACIÓN:
1. Realización y evaluación de las prácticas.
2. Examen final escrito de teoría y problemas.

BIBLIOGRAFÍA BÁSICA:
-APHA-AWWA-WCP: Métodos normalizados para el análisis de agus potables y residuales. Díaz de Santos, Madrid. 1992.
-METCALF-EDDY, Ingeniería de aguas residuales.
-FAO. La calidad del agua en la agricultura.