GESTIÓN DE LA EMPRESA VITIVINÍCOLA

2º CURSO, 1º CUATRIMESTRE, 4,5 CRÉDITOS

OBJETIVOS:
Conocer los aspectos más relevantes que configuran la actividad empresarial, tanto en relación con el funcionamiento interno de la empresa como con su conexión con el medio exterior, haciendo referencia concreta a los problemas específicos que se derivan de la gestión de las empresas vitivinícolas.

PROGRAMA TEÓRICO Y PRÁCTICAS DE AULA:
El número de sesiones indicadas es aproximado

1. Concepto de empresa (9 sesiones):
1.1. La empresa como sistema.
1.2. Tipología empresarial.

2. El proceso directivo (13 sesiones):
2.1. Proceso de dirección estratégica.
2.2. Análisis estratégico: características estructurales del sector vitivinícola.
2.3. Formulación de estrategias competitivas.
2.4 Decisiones de crecimiento empresarial.

3. Introducción a la gestión de la producción (8 sesiones):
3.1. Concepto y tipos de costes.
3.2. Análisis del punto de equilibrio. Apalancamiento operativo.

4. Los estados contables y financieros (7 sesiones):
4.1. Introducción a la información contable.
4.2. Análisis económico y financiero de los estados contables.

5. Decisiones de inversión y financiación (8 sesiones):
5.1. El valor del dinero en el tiempo.
5.2. Criterios de valoración de inversiones.
5.3. Introducción a las fuentes de financiación.

SISTEMA Y CRITERIOS DE EVALUACIÓN:
La evaluación del aprendizaje del alumno se realizará por medio de una prueba escrita de contenido teórico y práctico sobre la materia impartida durante el curso que tendrá una puntuación máxima de diez puntos. Además, y con carácter opcional, el alumno podrá realizar un trabajo individual, original y de carácter práctico, relacionado con el temario de la asignatura y acordando previamente su contenido con el profesor, cuyo valor será como máximo de un punto y se acumulará a la nota obtenida en el examen para determinar la calificación final.

BIBLIOGRAFÍA BÁSICA:
- Iborra, Mª; Dasí, Á.; Dolz, C. y Ferrer, C.: “ Fundamentos de Dirección de Empresas”
Ed.: Thomson, Madrid, 2007
- Claver, E.; Llopis, J.; Lloret, M. y Molina, H.: “Manual de Administración de Empresas”
Ed.: Cívitas, Madrid, 2002.
- Cuervo, A. (dtor.): “Introducción a la Administración de Empresas”.
Ed.: Thomson-Cívitas, Madrid, 2004.
- Navas, J. E. y Guerras, L. A.: “La Dirección Estratégica de la Empresa: teoría y aplicaciones”
Ed.: Thomson-Cívitas, Madrid, 2007.
- Ruiz, R. J. y Gil, A. M.: “Introducción a la Dirección Financiera”
Ed.: Síntesis, Madrid, 2006.
- Soriano, B. y Pinto, C.: “Finanzas para no financieros”
Ed.: Confometal, Madrid, 2006.

PROFESOR / PROFESORES RESPONSABLES:
Alberto Sáinz Ochoa