AUTOEVALUACIÓN

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TEMA 7. LA CLASIFICACIÓN.

¿Qué características de los productos son las me que llevan a decidir el tipo de clasificación?

¿Que debes tener en cuenta cuando quieres realizar una clasificación?

Definición de clasificación

¿En qué parámetros se basa la clasificación?

Haz un breve esquema de las instalaciones utilizadas en la clasificación por tamaño

¿Qué problemas puede presentar la criba plana múltiple?

Los problemas de cegado son menos graves en las cribas de tambor que en la criba plana múltiple, ¿por qué?

Explica en qué consiste la clasificación por color

Tipos de clasificadores por peso, explicando brevemente cada uno de ellos. Pon ejemplos de productos que se utilizan en cada caso

Definición de pelado

¿Qué requisitos debe cumplir esta operación?

Pon ejemplos de sistemas de pelado, diciendo un ejemplo de alimento en el que se utiliza

¿Cuál es el fundamento del pelado a vapor?