AUTOEVALUACIÓN

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TEMA 30. EJEMPLOS DE PROCESOS ALIMENTARIOS: LA EXTRUSIÓN

Una de las principales ventajas que presenta la extrusión es que tiene una gran versatilidad. Verdadero o falso. Razona tu respuesta

Explica el proceso de la extrusión

Enumera los componentes de una línea de extrusión

Tipos de extrusores. Explica el funcionamiento de cada uno de ellos

Pon ejemplos de alimentos elaborados mediante extrusión

¿Crees que el extrusionado afecta negativamente al valor nutritivo de los alimentos?

Haz un breve esquema de las operaciones más representativas que se realizan en la industria alimentaria, indicando la maquinaria empleada en cada caso