AUTOEVALUACIÓN

AUTOEVALUACIÓN

TEMA 3 . EL PROCESADO DE LOS ALIMENTOS

Explica el al significado de esta frase “El procesado de los alimentos supone la adecuación de las materias primas alimenticias, su posterior tratamiento, envasado y embalaje final”

Relación entre los aspectos y elementos más importantes que intervienen en los distintos subsistemas que conforman el sistema de procesado de alimentos

Nombra los diferentes tipos de conservación de alimentos. Elemento en que se basan cada una de ellas

¿Cuáles son la tareas fundamentales en la elaboración industrial de lo alimentos? Pon ejemplos

Explica brevemente en qué consiste el procesado de los alimentos

¿Qué factores intervienen en el procesado de los alimentos?

En una elaboración en cadena, ¿sería conveniente dejar pasar un semielaborado a otra fase de la cadena si en la fase anterior se ha producido un problema que ha impedido la correcta ejecución de ésta? Razona tu respuesta

El sistema de procesado de los alimentos puede dividirse en tres subsistemas. Enuméralos explicando en qué consiste cada uno de ellos

Principios en los que se basa la conservación de los alimentos. Da un ejemplo de cada uno

Enumera los procesos químicos más empleados en la actualidad

¿Qué cambios se producen en los alimentos cuando son sometidos a algunos de los procesos anteriores?

¿A qué problema se enfrentan en la actualidad los tratamientos químicos?

¿Qué objetivos persigue la elaboración industrial en la actualidad?