Organiza la Academia Riojana de Gastronomía
Curso de Verano de la UR sobre 'Gastronomía y Vino' 2007

9 de julio de 2007
La Academia Riojana de Gastronomía y la Universidad de La Rioja organizan, por segundo año consecutivo, un Curso de Verano sobre 'Gastronomía y Vino'. Las conferencias, mesas redondas y catas de aceite, vino y productos riojanos tendrán lugar en el campus del 16 al 18 de julio.

Esta nueva edición del Curso de Verano de la UR sobre 'Gastronomía y Vino' se incluye dentro del programa general de Cursos de Verano de la Universidad de La Rioja que, patrocinado por el Santander, incluye 31 actividades, que se desarrollarán del 2 de julio al 24 de noviembre.

El programa del Curso de Verano de la UR sobre 'Gastronomía y Vino' está dirigido al público en general, dado el peso que en la sociedad riojana tiene el sector vitivinícola y las actividades complementarias del mismo, incluido el enoturismo.

Dirigido por Teresa García Santa María, profesora del Departamento de Ciencias Humanas de la Universidad de La Rioja, e Ismael Díaz Yubero, miembro de la Academia Española de Gastronomía y la Cátedra Ferrán Adriá, el curso incluye cinco conferencias, cuatro mesas redondas y tres castas de aceite, vino y productos riojanos.

En esta edición, precisamente, se incorpora al programa el aceite, como producto emergente en el sector agroalimentario riojano y elemento básico de la dieta mediterránea. En el ámbito teórico, además, se abordan cuestiones como la cocina riojana, la alimentación y nutrición, la producción y comercialización del vino, en particular el Rioja en el mundo y las bodegas como espacio cultural.

En cuanto a los ponentes destacan los cocineros riojanos Lorenzo Cañas y Francis Peniego, los académicos Ismael Díaz Yubero y Rafael Ansón, Víctor Pascual, presidente del Consejo Regulador de la DOCa Rioja, los profesores Fernando Martínez de Toda, Carmen Lomas y Antonio Palacios.

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